1. Onde - Onde
Onde - onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia. Kue ini sangat terkenal di Mojokerto yang disebut sebagai kota omde - onde sejak zaman majapahit. Onde - onde dapat di temuka di pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima.
BAHAN :
* 200 gr tepung ketan
* 50 gr kentang kukus haluskan
* 5 sdm gula pasir halus
* 1/4 sdt garam
* 190 ml air hangat
-
-
Isian
* 100 gr kacang hijau tnp kulit (rendam kurleb 2jm)
* 150 ml santan kara
* 5 sdm gula pasir
* 1/4 sdt garam
-
CARA MEMBUAT :
1. Isian. Masak kacang hijau sampai lunak tiriskan,kemudian blender dgn 50ml santan.panaskan teflon dgn api kecil masak kacang hijau yg sudah diblender tambahkan gula garam dan sisa santan,aduk2 jgn sampai gosong masak hingga tanak/sampai bisa dibentuk bulatan.
2. Kulit. Campur tepung ketan,kentang,gula,garam tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni ringan,hentikan menambah air jika adonan sudah bisa dipulung.
3. Bagi adonan sesuai selera besar kecilnya bulatkan,,begitu jg dgn isian sesuai jumlah kulitnya.ambil 1kulit pipihkan beri isian bulatkan kembali.
4. Celupkan onde2 kedalam air lalu balur dgn wijen, pastikan onde2 sudah tdk basah ketika akan digoreng.
5. Masukan onde2 kedalam minyak dingin,nyalakan api kecil.kalau sudah mulai keluar gelembung2 kecil aduk pelan onde2.setelah gelembungnya mulai banyak besarkan sedikit apinya.
6. Goreng sampai kuning keemasan atau ketika onde2 sudah mulai terasa ringan bisa diangkat.
2. Lidah Kucing
Kue lidah kucing adalah sejenis kue kering yang berbentuk seperti lidah kucing ( panjang dan tipis ) yang berasal dari Belanda. Kue lidah kucing memiliki rasa yang enak, gurih, dan renyah. Kue ini masuk ke Indonesia dari Belanda seiring dengan kolonialisasi Belanda. Dalam bahasa Belanda kue ini dinamakan " Katte Tong ".
BAHAN :
* 120 gr mentega (sy royal palmia)
* 80 gr gula halus
* 100 gr terigu protein rendah
* 2 sdm maizena
* 1 sdt vanili bubuk/cair
* 1 btr putih telur uk besar
* secukupnya pasta pandan dan mocca
CARA MEMBUAT :
1. Kocok mentega, gula dan vanili dgn wishk sampai lembut dan pucat, tambahkan putih telur, aduk rata.
2. Masukkan terigu dan maizena sambil diayak, aduk rata.
3. Bagi dua adonan, tambahkan pasta, masukkan dlm plastik segitiga, sy Lg ga punya, pake plastik biasa aja
4. Semprotkan adonan di loyang yg sdh dioleskan margarin tipis, beri jarak yg jauh Krn nanti adonan akan melebar.
5. Panggang di oven (sy otang) dgn api sedang cenderung kecil hingga matang, biarkan di loyang hingga agak dingin, baru dilepas, setelah dingin, simpan di wadah, siap disantap.
3. Pisang Molen
Pisang molen adalah suatu hidangan ringan berbahan baku pisang yang dilapisi berlembar - lembar adonan kemudian digoreng.
BAHAN :
* 300 gr tepung terigu
* 2 sdm tepung maizena
* 1 btr telur ayam
* 75 gr tepung gula
* 75 gr margarin
* secukupnya garam
* 50 ml air
* secukupnya Pisang raja
CARA MEMBUAT :
1. Pertama tama kita kocok telur, margarin dan juga gula tepung selama kurang lebih 30 detik atau setengah menit.
2. Kemudian masukkan tepung terigu, garam dan juga tepung maizena. Ayak dan aduk merata. Tambahkan air dan aduk rata kembali.
3. Kemudian kita giling tipis dengan gilingan mie. Setelah dirasa cukup tipis (jangan terlalu tipis). Kita potong potong dengan ukuran panjang 40 cm dan lebar 2 cm.
4. Kita lilitkan pada pisang uli sambil direkatkan dengan air.
5. Panaskan minyak dan goreng pisang molen ini hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
