Terminology

1. Cheese Cake

Cheese Cake adalah salah satu dessert yang paling terkenal di dunia. Cheese Cake sudah ada sejak sebelum masehi. Konon, kue ini disajikan buat para atlet pada 776 SM ketika olimpiade yang pertama digelar di Yunani. Saat itu, Cheese Cake dibuat dari keju lembut dari susu kambing dan susu domba yang dicampurkan dengan tepung terigu, telur, susu, madu lalu di panggang. Setelah itu, Bangsa Romawi yang menjajah Yunani. Kue ini pun dikenal dengan sebutan Placenta atau libum. Ketika Inggris menjajah Romawi, kue ini pun semakin dikenal dan meningkat kepopulerannya.

Sumber : https://www.gadis.co.id/Ngobrol/Seputar+Cheesecake


2. Tiramisu

Orang Italia percaya bahwa Tiramisu adalah makanan Afrodisiak. Ada alas an tersendiri di balik "kepercayaan" ini yang berkaitan dengan sejarah erotis Tiramisu. Tiramisu kali pertama diciptakan di Bordil di sebuah kota yang terletak di Italia bagian Utara, Treviso. Treviso terkenal dengan warganya yang santai, seksual, dan suka mencari kesenangan. Di Italia, arti harfiah dari Tiramisu berarti "Tarik saya, angkat saya". Selama berabad-abad, Tiramisu selalu disajikan untuk membangkitkan garah para pelanggan sebelum dan sesudah berhubungan badan. Tahun 1958, rumah bordil di kota Treviso tersebut ditutup pemerintah.

Sumber : https://googleweblight.com/i?u=https://travel.kompas.com/read/2017/03/23/210900027/sejarah.seksi.tiramisu.khas.italia.asalnya.dari.bordil.&hl=id-ID&geid=1026


3. Brownies

Brownies diperkirakan berasal dari Amerika Serikat. Konon awalnya ada seorang koki yang lupa memasukkan baking powder ke dalam adonan resep kue coklat. Sehingga setelah di panggang, hasilna kue coklat tidak mengembang (bantat). Tekstur kue coklat yang seharusnya tebal, lembut, dan berpori-pori, menjadi agak padat dan basah. Inilah cikal bakal kue Brownies yang kita temukan sekarang. Pertama kali dipublikasikan tahun 1897. Brownies dikenal sebagai cake panggang lembut berbentuk kotak yang kaya akan coklat. Lalu beberapa waktu kemudian resepnya dimodifikasi lagi dengan penambahan telur dan coklat batangan.

Sumber : https://googleweblight.com/i?u=https://mybrownieskukus.wordpress.com/2010/11/18/sejarah-asal-usul-kue-coklat-lembut-bernama-brownies/&hl=id-ID&geid=1026


4. Kue Kering

Kue kering atau Cookies pertama tercipta karena ketidaksengajaan. Ketika itu seorang pembuat kue ingin membuat kue ulang tahun dalam ukuran besar. Sebelum dipanggang di oven, ia mencoba kuenya terlebih dahulu dengan mengambil sedikit adonannya untuk menguji suhunya. Adonan kecil itu ternyata menjadi kering dan rasanya pun tak kalah enak dengan kue yang biasa ia buat. Dan tanpa diduga, kue kecilnya bias bertahan dalam waktu yang lama.
Kata ''Cookie'' berasal dari kata ''keokje'' yang diambil dari bahasa Belanda. artinya adalah kue kecil. Nama ini disesuaikan dengan bentuk cookies saat itu, yaitu adonan manis yang dipanggang dan berbentuk kecil. Sebelum memperkenalkan ke dunia luas, Belanda lebih dulu mengenalkan cookies kepada Amerika Serikat. Lalu kemudian Inggris dan Skotlandia menyusul pada abad 19. Di Inggris, cookies ini menjadi hidangan utama untuk menemani tradisi minum teh.

Sumber : http://googleweblight.com/i?u=http://www/jnc.co.id/awal-mula-kue-kering-cookies/&hl=id-ID&geid=1026


5. Nastar

Nastar berasal dari bahasa Belanda ''ananas'' dan ''tart''. Ananas berarti nanas dan tart berarti kue tar ''Nastart'' yang artinya pineapple cake. Tetapi kue tar nanas ini lebih mirip ke kue pai. Kue nastar, popular saat merayakan natal atau lebaran.

Sumber : http://googleweblight.com/i?u=http://inacookies.co.id/asal-usul-kue-nastar/&hl=id-ID&geid=1026


6. Kue Mangkok

Kue mangkok yang biasa dijual di pasar tradisional ini sebenarya berasal dari negeri Tiongkok yang diperkenalkan oleh imigran Tionghoa dari Tiongkok Selatan, terutama Provinsi Fujian ( Hokkian ). Meskipun demikian, kue mangkok merupakan kue yang sudah akrab dan disukai oleh berbagai kalangan masyarakat Indonesia, sehingga turut memperkaya khazanah kue nusantara. Bahkan, salah satu bahan untuk membuat kue mangkok ini sudah dimodifikasi dengan menggunakan bahan khas Indonesia, yakni tapai singkong, sebagai pengganti ragi instan, sehingga kulit kue mangkok menjadi lebih mengkilap dan teksturnya pun lebih lembut.

Sumber : https://googleweblight.com/i?u=https://kuenusantara.blogspot.com/2010/09/kue-mangkok.html?m%3D1&hl=id-ID&geid=1026


7. Sponge Cake

Sponge Cake adalah kue didasarkan pada tepung ( biasanya gandum terigu ), gula, dan telur, kadang-kadang beragi dengan baking powder yang memiliki perusahaan, namun struktur baik di angina-anginkan, mirip dengan spons laut. Sebuah kue bolu dapat diproduksi dengan metode adonan, atau metode busa. Typically metode adonan di AS dikenal sebagai mentega atau kue pon, sementara di Inggris ini dikenal sebagai kue Madeira atau Victoria Sponge Cake. Menggunakan metode busa, kue mungkin hanya dikenal sebagai kue spons. Sponge Cake di anggap salah satu yang pertama non-yeasted kue.

Sumber : http://gusikadek.blogspot.co.id/2012/11/sponge-cake.html?m=1


8. Choux Pastry

Choux Pastry adalah nama adonan yang terbuat dari campuran mentega, air, tepung, dan telur. Berasal dari bahasa Prancis yaitu Pate a Choux yang secara literal berarti pasta kubis karena bentuknya yang menyerupai kubis. Adonan ini dapat dicetak menjadi berbagai macam bentuk serta merupakan adonan dasar dari pembuatan kue sus, profiterole, croquembouche, éclair, dan masih banyak lagi.

Sumber : http://googleweblight.com/i?u=http://pastry-story.blogspt.com/2013/12/mengenal-choux-pastry.html?m%3D1&hl=id-ID&geid=1026


9. Bika Ambon

Bika Ambon adalah salah satu makanan khas jenis kue basah yang berasal dari Kota Medan, Sumatera Utara. Kue satu ini memiliki ciri khas dengan warnanya yang kuning dan memiliki rongga-rongga di bagian dalamnya. Selain itu kue Bika Ambon juga memiliki cita rasa dan aroma yang khas sehingga membuat kita ketagihan untuk menyantapnya. Di Kota Medan sendiri, kue Bika Ambon ini sudah sangat terkenal dan menjadi salah satu icon kuliner kebanggaan masyarakat disana. Sehingga selalu menjadi buruan para pecinta kuliner maupun para wisatawan saat berkunjung kesana.

Sumber : http://googleweblight.com/i?u=http://www.negerikuindonesia.com/2016/07/bika-ambon-makanan-khas-medan-sumatera.html?m%3D1&hl=id-ID&geid=1026


10. Kue Cubit

Kue cubit adalah kue yang sudah jadi, dipanaskan pada wadah cetakan yang ditaruh di atas wajan. Lalu setelah matang diambil dengan alat penjepit sehingga dinamakan kue cubit, Dimulai pada pertengahan tahun 2014, varian kue cubit mulai terpengaruh dengan perkembangan zaman.

Sumber : https://googleweblight.com/i?u=https://reticidira.wordpress.com/2016/08/30/sejarah-kue-cubit/&hl=id-ID&geid=1026

Bawang Merah ( Shallot )

Describe

Bawang Merah ( Shallot ) adalah salah satu varietas tumbuhan berumbi yang dapat hidup di dataran tinggi. Bawang Merah disebut seperti itu karena memiliki warna ungu kemerahan pada kulitnya dan dagingnya. Bawang Merah memiliki tekstur yang mirip dengan bawang Bombay yaitu berlapis-lapis namun dengan ukuran yang lebih kecil.

1. Klasifikasi Bawang Merah

• Kingdom     : Plantae
• Subkingdom: Tracheobionta
• Superdivisio: Spermatophyta
• Divisio         : Magnoliophyta
• Kelas            : Liliopsida
• Sub-kelas     : Liliidae
• Ordo             : Liliales
• Famili           : Liliaceae
• Genus           : Allium
• Spesies         : Allium Cepa L. Var. Aggregatum

 

2. Sejarah Bawang Merah

          Tanaman Bawang Merah diduga berasal dari Asia Tengah, terutama disekitaran Palestina dan India. Namun sebagian literature juga memperkirakan tanaman bawang merah berasal dari Asia Tenggara dan Mediterranean. Sementara di Israel, tanaman bawang merah diperkirakan telah dikenal sejak tahun 1500 sebelum masehi. Sedangkan di Yunani Kuno bawang merah telang dikembangkan sebagai sarana pengobatan sejak tahun 2100 sebelum masehi.

3. Kandungan Gizi Bawang Merah

Jumlah Per	100 gr
Kalori ( Kcal )	71
Jumlah Lemak	0,1 g
Lemak Jenuh	0 g
Lemak Tak Jenuh Ganda	0 g
Lemak Tak Jenuh Tunggal	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	12 mg
kalium	334 mg
Jumlah Karbohidrat	17 g
Serat Pangan	3,2 g
Gula	8 g
Protein	2,5 g
Vitamin A	4 IU
Kalsium	37 mg
Vitamin D	0 IU
Vitamin B12	0 mg
Vitamin C	8 mg
Zat Besi	1,2 mg
Vitamin B6	0,3 mg
Magnesium	21 mg

4. Manfaat Bawang Merah

          Bawang goreng adalah bawang merah yang di iris tipis dan digoreng dengan minyak goreng yang banyak. Pada umumnya, masakan Indonesia berupa soto, sup, juga bubur ayam menggunakan bawang goreng sebagai penyedap sewakti dihidangkan. Selain diolah menjadi bawang goreng, bawang merah dapat juga bermanfaat sebagai obat yaitu untuk mengobati maag, masuk angina, menurunkan kadar gula dalam darah, menurunkan kolesterol, sebagai obat kencing manis ( Diabetes Melitus ), memperlancar pernapasan dan memperlancar aliran darah karena bawang merah dapat menghambat penimbunan trombosit dan meningkatkan aktivitas fibrinotik.

5. Karakteristik Bawang Merah

• Akar : Berakar serabut dengan system perakaran dangkat dan bercabang terpencar, akarnya biasanya menancap pada kedalaman 15-30 cm dibawah Tanah.
• Batang : Memiliki batang dengan bentuk menyerupai cakram, tipis, dan pendek. Bentuk seperti ini berguna untuk titik tumbuh atau sebagai tempat melekat perakaran dan mata tunas.
• Daun : Memiliki bentuk seperti pipa, yakni bulat kecil memanjang sekitar 50-70 cm, memiliki lubang, bagian ujungnya meruncing, berwarna hijau muda atau pun hijau tua, dan letak daun melekat pada tangkai yang ukurannya pendek.
• Bunga : Tangkai daun keluar dari ujung tanaman dan panjangnya sekitar 30-90 cm, dan di ujung biasanya terdapat 200 kuntum bunga yang tersusun bulat atau melingkar seolah membentuk payung. Tiap kantum bunga terdiri atas 5-6 helai daun bunga yang berwana putih, 6 benang sari berwarna hijau kekuning-kuningan, dan 1 putik sebagai bakal buah yang terbentuk segitiga. 

         

  

6. Referensi

• http://www.kerjanya.net/faq/17922-bawang-merah.html
• https://artikelbawang.blogspot.co.id/2016/asal-usul-sejarah-tanaman
• http://googleweblight.com/i?u=http://ccrc.farmasi.ugm.ac.id/?page_id%3D2170&hl=id-ID&geid=1026
• https://id.m.wikipedia.org/wiki/bawang_merah

Kitchen Tools

1. Pinset

• Fungsi   : Alat ini digunakan untuk mencabut duri/ tulang yang masih tersisa pada daging ikan fillet
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Utensil
• Cleaning: Bersihkan dengan air sabun lalu bilas dengan air beraih

2. Lid 

• Fungsi   : Alat ini digunakan untuk menangkap udara di panci agar makanan lebih mudah/ cepat matang
• Material: Glass or Stainless Steel
• Kategori: Utensil
• Cleaning: Bersihkan dengan air sabun lalu bilas dengan air bersih

3. Baking Sheets

• Fungsi   : Alat ini digunakan untuk membakar bahan makanan yang wujudnya datar contoh kue kering
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Utensil
• Cleaning: Bersihkan dengan air sabun lalu bilas dengan air bersih

4. Meat Cleaver

• Fungsi   : Alat ini digunakan untuk memotong daging atau tulang
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Utensil
• Cleaning: Bersihkan dengan sabun lalu bilas dengan air beraih

5. Dough Cutter

• Fungsi   : Alat ini digunakan untuk memotong adonan
• Material: Stainless Steel, plastic
• Kategori: Utensil
• Cleaning: Bersihkan dengan sabun lalu bilas dengan air beesih

6. Pizza Cutter

• Fungsi   : Alat ini digunakan untuk memotong pizza
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Utensil
• Cleaning: Bersihkan dengan air bersih lalu bilas dengan air biasa

Daily Activity English Vers.

MID TEST........

       Today, I came late to the kitchen because rain. When I arrived in Kitchen, I went to the locer for saved my bag and my jacket. After that, I went to the cold kitchen for cooked. But, Mr. Jaya came in the cold kitchen for Absenct. After absent, Mr. Jaya told us for cooked. Menu for today is Italian Food.

       First, I cooked Chiken Liver with My friend Aulia. When I steaming Chicken liver, I went to the pastry for helped my friend Ardy. Because, Ardy finished to make the dough, so Ardy just told me for make egg wash. When I finished to make egg wash, I immediately smeared into the bread, after that I bake.

       While waiting for the bread, I helped my friend Syam for cleaning clam. When I cleaning clam, all my friend can't cleaning the tools they use. So, after I cleaning clam, I cleaning all the tools. After that, we open restorant. When Open resto, my friend and I very busy for plating the food. And when Close resto we general cleaning, after general cleaning we break, and than back to the home.

     
 

Daily Activity Indonesian Vers.

MID TEST......

       Hari ini, saya datang agak terlambat karena cuaca kurang bersahabat. Hari ini, hujan sangat deras, sehingga saya dan beberapa teman saya agak terlambat untun datang. Saat saya tiba di kitchen, saya langsung masuk ke loker untuk menyimpan tas dan jaket saya. Setelah itu, saya masuk ke cold kitchen untuk mulai doing. Tetapi, saat kami sedang doing, tiba-tiba Pak Jaya masuk ke cold kitchen untuk memberikan kami beberapa kata untuk pembukaan mid test dan mengabsen kami. Lalu Pak Jaya pun membagikan kami beberapa lembaran soal untuk mid test. Setelah itu, kami pun langsung mulai memasak.

       Pertama-tama, saya langsung mengurus Chicken Liver bersama Aulia. Saat saya sedang mengukus Chicken liver_nya, saya pun pergi ke pastry untuk membantu Ardyanto. Tetapi, karna Ardyanto sudah selesai membuat adonannya, jadi tugas saya hanya mengoles roti tersebut dengan egg wash. Setelah saya membuat egg wash di cold kitchen, saya langsung pergi ke pastry. Tetapi, karena Pak Ical dan Kakak senior sibuk untuk menata peralatan dan bahan-bahan yang ada di pastry, jadi saya agak takut untuk masuk. Tetapi karena ada Milna, jadi saya pun agak berani. Setelah saya mebgiles rotinya, saya pun langsung masukkan rotinya ke dalam oven.

       Sambil menunggu roti, saya pun membantu syam untuk memebersihkan kerang. Saat saya sedang membersihkan kerang, banyak teman-teman saya tidak bisa memcuci perlatan yang mereka pakai. Jadi, setelah saya mengurus kerang, saya pun langsung mencuci semua peralatan bersama Lina dan Nata. Karena saya sudah menyuruh Ardy untuk mengambil rotinya, saya pun kembali mengurus chicken liver. Tak lama kemudian, kami pun open resto. Saat open resto, saya dan teman-teman saya sangat sibuk untuk plating semua makanan. Dan saat close resto, kami pun langsung melakukan general cleaning lalu istirahat sejenak lalu pulang kerumah.

  

Food Terminology

1. Bolognaise



          Saus Bolognaise adalah saus daging pasta yang berasal dari Bologna, Italia. Ini secara tradisional digunakan untuk menghias dan merupakan salah satu dari dua saus yang digunakan untuk menyediakan " Alla Bolognaise Lasagna ". Saus Bolognaise kadang-kadang dianggap sebagai saus tomat, namun banyak resep hanya mengandung sedikit tomat konsentrat.

Sumber : https://ms.m.wikipedia.org/wiki/spaghetti_Bolognese

2. Custard Cream

          Custard ditemukan pada abad ke-19 di Amerika dan menyatu dengan puding. Custard sendiri merujuk pada hidangan Romawi Kuno yang dibuat dengan telur. Bangsa Romawi Kuno memang ahli dalam menciptakan beberapa hidangan berbasis telur, seperti omelet atau crustades. Pada saat itu custard bisa dimakan langsung sebagai isian pie, tart, atau roti.

Sumber : https://detiklife.com/2016/06/18/asal-usul-puding 

3. Chowder

          Chowder seperti yang diketahui saat ini berawal sebagai papan kapal. Chowder dibawa ke Amerika Utara dengan imigran dari Inggris dan Prancis yang dibawa oleh pelaut lebih dari 250 tahun yang lalu dan menjadi populer sebagai hidangan yang lezat. Di Amerika Serikat, pembuatan chowder awal dilacak ke New England. Chowder merupakan semangkuk sup krim yang disediakan dalam bentuk dasarnya.

Sumber : https://en.m.wikipedia.org/wiki/chowder

4. Bisque



          Bisque berasal dari kata Prancis berarti 2x dimasak seperti tumis pertama dengan shell dan kemudian direbus dalam anggur dan bahan-bahan aromatic lainnya sebelum melelehkan dan ditambahkan krim. Bisque merupakan metode yang digunakan dalam ekstaksi setiap rasa dari krustasea. Dengan rasa otentik, bisque yang bahan utamanya udang yang ditambahkan ke dalam sup sehingga menjadi cream dan mempertahankan rasa alami dan lezat dari crustacean.

Sumber : https://gardeneryardener.blogspot.co.id/2016/06/lezat-lobster-bisque.html?m=1

5. Pate



          Pate berasal dari Prancis yang dibawa ke Belgia dan diolah kembali menjadi masakan yang berbahan dasar daging atau Libver. Adapun tambahan umum yaitu sayuran, rempah-rempah, dan anggur atau brendi. Di beberapa Negara Liver dibentuk sebagai sosis lembut yang sering disebut dengan Leverworst.

Sumber : https://en.m.wikipedia.org/wiki/pate

6. Brioche

          Roti Brioche merupakan roti khas Prancis yang memiliki cita rasa yang sedikit berbeda dengan roti manis biasa . Di Broiche, kita juga bisa menikmati cita rasa khas Crouqe Doree ( semacam pizza ) dan paninni ( roti panggang dengan bentuk yang lebih kecil ). Dulu filling Broiche hanya terbatas pada cokelat, ayam atau ikan. Tetapi sekarang, kita bisa memesan Brioche dengan filling sayuran, paprika atau smoke beef

Sumber : http://cybershopping.cbn.net.id

7. Omelette



          Omelette pertama kali di temukan oleh Bangsa Romawi yang memasak telur dadar dengan madu dan menyebutnya ovemele, yang secara harfiah diterjemakan menjadi "telur dan madu". Beberapa orang mengatakan ini adalah asal kata omelet alias telur dadar. namun sejarah lain mengatakan bahwa kata omelette sendiri berasal dari bahsa Prancis, yaitu dari kata "Oeuf" yang bermakna telur, dan "laite" yang artinya susu.

Sumber : https://m.facebook.com/notes/omg-omlet-gading/sejarah-omelet-omelette-ommelette/1141855245872601/

8. Sushi

        Konon kebiasaan mengawetkan ikan dengan menggunakan beras dan cuka berasal dari daerah pegunungan di Asia Tenggara. Istilah sushi berasal dari bentuk tata bahasa kuno yang tidak lagi dipergunakan dalam konteks lain. Secara harfiah, sushi berarti " itu (berasa) masam". Dasar ilmiah di balik proses fermentasi ikan yang dikemas di dalam nasi ialah bahwa cuka yang dihasilkan dari fermentasi nasi, asam amino dari daging ikan. Hasilnya ialah salah satu dari lima rasa dasar, yang disebut umami dalam bahasa Jepang. 

Sumber : https://id.m.wikipedia.org/wiki/sushi

9. Mochi

          Merupakan salah satu makanan kecil asal Jepang yang populer di semua Negara. Makanan khas Jepang ini mempunyai rasa yang unik, lembut dan lama kelamaan akan menjadi lengket. Mochi terbuat dari beras ketan yang nantinya akan ditumbuk hingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat. Mochi biasanya dibuat dan dimakan pada saat perayaan tradisional Mochitsuki atau bisa disebut dengan perayaan tahun baru Jepang. Kue ini juga dijual dan dapat diperoleh di toko-toko kue sepanjang tahun, jadi kue ini tidak hanya tersedia pada saat perayaan tahun baru Jepang.

Sumber : http://scdc.binus.ac.id/nc/2017/04/20/asal-mula-mochi/

10. Demiglace

         Saus Demiglace merupakan kuliner klasik dari Prancis. Saus Demiglace atau Espagnole terbuat dari kaldu kental serta roux ( campuran dari mentega dan tepung terigu ). Saus ini memiliki arti " saus Spanyol " banyak teori yang mengenai sejarah dari saus ini, salah satunya menyatakan bahwa saus ini dibawa oleh juru masak Catherine dari Aragon ke Inggris.

Sumber : https://id.m.wikipedia.org/wiki/saus_espagnol

Ginger ( Jahe )

Describe Ingredient

Jahe ( Ginger )

Jahe adalah salah satu bumbu masakan yang memiliki bentuk mirip dengan lengkuas dan berakar. Jahe ini memiliki rasa yang pedas dan hangat. Pedas yang dimaksud bukanlah pedas seperti cabai, melainkan rasa pedas karena sangat hangat. Bagian daging jahe berwarna kuning. Jahe juga terdapat beberapa macam yaitu, jahe gajah, jahe kuning, dan jahe merah. jahe ini dapat berfungsi sebagai penghilang bau amis pada ikan. Jahe juga bisa dimasak menjadi minuman karena rasanya sangat yang sangat hangat dapat menghangatkan badan. Masakan yang menggunakan jahe biasanya sup atau ikan sarden.

1. Klasifikasi Jahe

Kingdom        : Plantae

Sub Kingdom : Viridiplantae

Divisi              : Tracheophyta

Sub Divisi       : Spermatophytina

Kelas               : magnoliopsida

Ordo                : Zingiberales

Famili              : Zingiberaceae

Genus              : Zingiber Mill

Spesies            : Zingiber Officinale Roscoe

2. Sejarah Jahe

        Jahe diperkirakan berasal dari India. Namun ada pula yang mempercayai jahe berasal dari Republik Rakyat Tiongkok Selatan. Dari India, jahe dibawa sebagai rempah perdagangan hingga Asia tenggara, Tiongkok, Jepang, hingga Timur Tengah. Kemudian pada zaman kolonialisme, jahe yang bisa memberikan rasa hangat dan pedas pada makanan segera menjadi komoditas yang populer di Eropa.

3. Kandungan Gizi Jahe

Jumlah per	100 gr
kalori ( kcal )	79
Jumlah Lemak	0,8 gr
Lemak Jenuh	0,2 gr
Lemak Tak Jenuh Ganda	0,2 gr
Lemak Tak jenuh Tunggal	0,2 gr
Kolesterol	0   mg
Natrium	13 mg
Kalium	13 mg
Jumlah Karbohidrat	18 gr
Serat Pangan	2 gr
Gula	1,7 gr
Protein	1,8 gr
Vitamin A	0 IU
Kalsium	16 mg
Vitamin D	0 IU
Vitamin B12	0 IU
Vitamin C	5 mg
Zat Besi	0,6 mg
Vitamin B6	0,2 mg
Magnesium	43 mg

4. Fungsi Jahe

        Jahe merupakan tanaman dengan rasa agak pedas, rimpang jahe biasanya dopanen dan digunakan. rimpang merupakan batang tempat akar muncul. Jahe memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti membantu merangsang fungsi pankreas dan sistem pencernaan.

        Tanaman ini juga berguna untuk mengobati penyakit pernpasan, seperti batuk atau flu, dan sebagai obat penenang untuk mengurangi rsa sakit tubuh. Kandungan Vitamin C dan B6 yang sangat baik, bersama dengan mineral seperti potassium, membuat jahe menjadi obat alami yang baik untuk berbagai penyakit. Jahe bahkan memiliki sidat antioksidan.

        Air jahe bisa disajikan dengan campuran bahan dapur lainnya, namun kayu manis dan jus lemon bahan yang paling sering ditambahkan dalam minuman ini. Ada beberapa manfaat kesehatan dalam minuman jahe, seperti mempeercepat metabolisme, memperbaiki pencernaan, antioksidan yang baik, menjaga kadar kolesterol dan membantu mengurangi rasa sakit.

5. Karakteristik Jahe

       Jahe adalah tanaman tahunan, berbatang semu, dan berdiri tegak dengan tinggi mencapai 75 cm. Secara morfologi, tanaman jahe tersusun atas akar, rimpang, batang, daun, dan bunga. Sistem perakaran tanaman jahe adalah akar tunggal yang semakin tumbuh berkembang seiring dengan umur tanamannya, lalu membentuk rimpang serta tunas yang akan tumbuh menjadi tanaman baru. Tunas akan tumbuh di bagian atas rimpang sedangkan akarnya tumbuh di bagian bawah rimpang.

6. Referensi

• http://googleweblight.com/i?u=http://www.kerjanya.net/faq/17910-jahe.html&hl=id-ID
• http://www.materipertanian.com/klasifikasi-dan-ciri-ciri-morfologi-jahe/
• http://m.liputan6.com/health/read/3035439/5-manfaat-air-jahe-untuk-kesehatan