Tools

1. Pressure Steamer 

• Fungsi.  : Steam yang ditutup akan memberi tekanan pada bahan
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Equipment
• Cleaning: Lap menggunakan napkin basah baru lap menggunakan napkin kering

2. Infrared Oven

• Fungsi.  : Oven dengan sumber panas dari  sinar infra red
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Equipment
• Cleaning: Lap menggunakan napkin basah

3. Steam Jacket Kettle

• Fungsi.  : Kettle besar untuk memasak atau merebus air, kaldu/ stock, soup, sauce
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Equipment
• Cleaning: Untuk luarnya lap menggunakan napkin basah, sedangkan untuk kettle nya cuci menggunakan sabun lalu bilas menggunakan air bersih