Tools 26

1. Infrared Oven

• Fungsi.  : Oven dengan sumber panas dari sinar infra red
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Equipment
• Cleaning: Lap menggunakan napkin basah

2. Steam Jacket Kettle

• Fungsi.  : Kettle besar untuk memasak atau merebus air, kaldu/ stock, soup, sauce
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Equipment
• Cleaning: Lap menggunakan napkin basah

3. Pressure Steamer

• Fungsi.  : Steam yang ditutup akan memberi tekanan pada bahan 
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Equipment
• Cleaning: Lap menggunakan napkin basah

Tools 25

1. Gas Grill

• Fungsi.  : Untuk memasak makanan menggunakan teknik grill
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Equipment
• Cleaning: Lap menggunakan napkin basah lalu lap menggunakan napkin kering

2. Pallet Knife

• Fungsi.  : Digunakan untuk mengoles dan merapikan cream yang ada di atas roti
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Utensil
• Cleaning: Cuci menggunakan sabun lalu bilas menggunakan air bersih

3. Cake Server

• Fungsi   : Untuk menyajikan kue
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Utensil
• Cleaning: Cuci menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih

Tools 24

1. Bone Slicer

• Fungsi.  : Untuk memotong tulang
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Equipment
• Cleaning: Lap menggunakan napkin basah lalu lap dengan napkin kering

2. Round Baking Pan

• Fungsi.  : Untuk menyimpan adonan sebelum di masukkan ke dalam oven
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Utensil
• Cleaning: Cuci menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih

3. Chinois

• Fungsi.  : Penyaring makanan untuk diambil sarinya
• Material: Aluminium
• Kategori: 
• Cleaning: Cuci menggunakan sabun lalu bilas menggunakan air bersih

Tools 23

1. Egg Slicer

• Fungsi.  : Untuk memotong telur agar menjadi beberapa slice dengan ukuran yang sama
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Utensil
• Cleaning: Bersihkan menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih

2. Milk Buscket

• Fungsi.  : Untuj menyimpan susu dan cairan lain agar bisa disimoan di refrigerator
• Material: Glass, Plastic, Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih

3. Bain Marie Basin

• Fungsi.  : Untuk menyimpan dan makanan agar tetap panas pada waktu pelayanan
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih

Tools 22

1. Hot Food Table

• Fungsi.  : Untuk menyimpan makanan yang sudah matang sebelum disajikan ke restaurant
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih

2. Steam Heated Boiling Pan

• Fungsi.  : Untuk merebus dan sekaligus menyaring dengan sistem panas uap
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih

3. Range Tops

• Fungsi.  : Digunakan untuk memasak yang dikombinasikan dengan oven
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan dengan menggunakan air lalu lap dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

Tools 21

1. Fish Spatula

• Fungsi . : Untuk membolak-balikkan ikan yang ada di pan
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan dengan menggunakan air lalu lap dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

2. Spatula Grill

• Fungsi . : Untuk membolak-balikkab beef yang ada di grill
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan dengan menggunakan air lalu lap dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

3. Skimmer

• Fungsi.  : Untuk menyaring atau mengangkat busa yang ada pada stock
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan dengan menggunakan air lalu lap dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

Tools 20

1. Lighter

• Fungsi.  : Untuk menyalakan api pada kompor dan oven
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Gunakan napkin untuk membersihkan body_nya 

2.  Gas Torch

• Fungsi.  : Untuk mencoklatkan makanan
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Gunakan napkin untuk membersihkan body_nya

3. Stone Processor

• Fungsi.  : Untuk menghaluskan bumbu
• Material: Stone
• Cleaning: Bersihkan dengan menggunakan air lalu lap dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

Tools 19

1. Spuit

• Fungsi.  : Untuk menghias kue tart
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan dengan menggunakan air lalu lap dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

2. Cake Knife

• Fungsi   : Untuk memotong atau mengiris kue 
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan dengan menggunakan air lalu lap dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

3. Flour Sifter

• Fungsi.  : Digunakan untuk mengayak tepung
• Material: Stainless Steel 
• Cleaning: Bersihkan dengan menggunakan air lalu lap dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

Tools 18

1. Parisien Cutter

• Fungsi.  : Untuk memotong buah agar berbentuk bulat
• Material: Srainless Steel
• Cleaning: Bersihkan dengan menggunakan air lalu lap dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

2. Baking Tray

• Fungsi.  : Digunakan sebagai alas saat mengoven adonan
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan dengan menggunakan air lalu lap dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

3. Lemon Squeezer

• Fungsi.  : Digunakan untuk memeras lemon
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan dengan menggunakan air lalu lap dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

Tools 17

1. Chocolate Bain Marie

• Fungsi.  : Untuk melelehkan coklat dan membuat coklat itu tetap meleleh
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan dengan menggunakan air lalu lap dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

2. Electric Hand Mixer Juice

• Fungsi.  : Untuk menghaluskan buah-buahan sehingga menjadi juice
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan dengan menggunakan air lalu lap dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

3. Pineappel Peeler

• Fungsi.  : Untuk mengupas daging buah nanas dari kulitnya
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan dengan menggunakan air lalu lap dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

Tools 16

1. Bake Gloves

• Fungsi.  : Untuk mengambil pan atau alat yang panas
• Material: Silicone
• Cleaning: Bersihkan dengan menggunakan air lalu lap dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

2. Teapot

• Fungsi.  : Berfungsi sebagai wadah teh
• Material: Keramic
• Cleaning: Bersihkan dengan menggunakan air lalu lap dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

3. Cake Tong

• Fungsi.  : Untuk mengambil kue yang sudah jadi
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan dengan menggunakan air lalu lap dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

Tools 15

1. Chopping Board

• Fungsi.  : Untuk mengiris, mencincang, dan memotong bahan makanan.
• Material: Wooden, Fiber, Plastic.
• Kategori: Utensil
• Cleaning: Bersihkan menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih.

2. Peeler

• Fungsi.  : Untuk mengupas kulit buah-buahan dan sayur-sayuran seperti apel, pear, wortel, kentang, dll.
• Material: Stainless Steel and Plastic
• Kategori: Utensil
• Cleaning: Bersihkan menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih

3. Duster Sugar

• Fungsi.  : Digunakan untuk menabur gula.
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Utensil
• Cleaning: Bersihkan menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih

Tools 14

1. Roasting Pan

• Fungsi    : Digunakan untuk membakar daging
• Material : Stainless Steel
• Kategori : Utensil
• Cleaning : Cuci dengan sabun dan bilas dengan air hangat

2. Whisking Bowl

• Fungsi    : Digunakan untuk mengocok telur, krim, dan saus
• Material : Stainless Steel
• Kategori : Utensil
• Cleaning : Cuci dengan sabun dan bilas dengan air

3. Funnel

• Fungsi    : Untuk mempermudah mengisi cairan ke dalam botol
• Material : Stainless Steel, Plastic
• Kategori : Utensil
• Cleaning : Cuci dengan sabun dan bilas dengan air

Tools 13

1. Saute Pan

• Fungsi   : Digunakan untuk memasak sup, saus, atau merebus sayuran
• Material : Stainless Steel
• Kategori : Utensil
• Cleaning : Cuci dengan sabun dan bilas dengan air

2. Stock Pot

• Fungsi    : Digunakan untuk membuat sup / kaldu dalam jumlah banyak
• Material : Stainless Steel
• Kategori : Utensil
• Cleaning : Cuci dengan sabun dan bilas dengan air

3. Frying Pan

• Fungsi    : Untuk memasak Omelet, pancake
• Material : Stainless Steel
• Kategori : Utensil
• Cleaning : Cuci dengan sabun dan bilas dengan air

Tools 12

1. Meat Grinder

• Fungsi   : Alat yang digunakan untuk menghancurkan / menggiling daging ataupun sayuran menjadi potongan yang kecil-kecil / halus
• Material : Stainless Steel
• Kategori : Equipment
• Cleaning : Bersihkan dengan lap basah

2. Hot Food Table

• Fungsi   : Alat yang digunakan untuk menyimpan makanan yang masak sebelum disajikan
• Material : Stainless Steel
• Kategori : Equipment
• Cleaning : Bersihkan dengan lap bersih dan sedikit air

3. Table Working

• Fungsi   : Meja tempat para koki beraktifitas membuat persiapan untuk proses pengolahan makanan
• Material : Stainless Steel
• Kategori : Equipment
• Cleaning : Bersihkan dengan lap bersih dan sedikit air

Tools 11

1. Deep Fat Fryer

• Fungsi   : Alat yang digunakan untuk menggoreng dengan sedikit minyak.
• Material : Stainless Steel
• Kategori : Equipment
• Cleaning : Di dalamnya dicuci dengan sabun dan air bersih lalu di dluarnya cukup dengan lap basah

2. Salamnder

• Fungsi   : Memberikan warna pada bagian atas makanan dan merenyahkan bagian atas makanan
• Material : Stainless Steel
• Kategori : Equipment
• Cleaning : Bersihkan dengan lap bersih dan sedikit air

3. Oven

• Fungsi   : Alat yang digunakan untuk membakar roti dan kue
• Material : Stainless Steel
• Kategori : Equipment
• Cleaning : Bersihkan dengan lap bersih dan sedikit air

Tools 10

1. Tea Spoon

• Fungsi   : Digunakan untuk menikmati minuman panas seperti teh, kopi, susu, dll
• Material : Stainless Steel
• Kategori : Utensil
• Cleaning : Cukup dibersihkan dengan air, lalu dikeringkan

2. Dessert Spoon

• Fungsi   : Digunakan untuk menikmati makanan pembuka atau penutup
• Material : Stainless Steel
• Kategori : Utensil
• Cleaning : Cukup dibersihkan dengan air, lalu dikeringkan

3.  Ice Cream Spoon

• Fungsi   : Digunakan untuk menikmati ice cream
• Materisl : Stainless Steel, Plastic, wooden
• Kategori : Utensil
• Cleaning : Cukup dibersihkan dengan air, lalu dikeringkan