Tools 26

1. Infrared Oven

• Fungsi.  : Oven dengan sumber panas dari sinar infra red
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Equipment
• Cleaning: Lap menggunakan napkin basah

2. Steam Jacket Kettle

• Fungsi.  : Kettle besar untuk memasak atau merebus air, kaldu/ stock, soup, sauce
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Equipment
• Cleaning: Lap menggunakan napkin basah

3. Pressure Steamer

• Fungsi.  : Steam yang ditutup akan memberi tekanan pada bahan 
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Equipment
• Cleaning: Lap menggunakan napkin basah

Tools 25

1. Gas Grill

• Fungsi.  : Untuk memasak makanan menggunakan teknik grill
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Equipment
• Cleaning: Lap menggunakan napkin basah lalu lap menggunakan napkin kering

2. Pallet Knife

• Fungsi.  : Digunakan untuk mengoles dan merapikan cream yang ada di atas roti
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Utensil
• Cleaning: Cuci menggunakan sabun lalu bilas menggunakan air bersih

3. Cake Server

• Fungsi   : Untuk menyajikan kue
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Utensil
• Cleaning: Cuci menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih

Tools 24

1. Bone Slicer

• Fungsi.  : Untuk memotong tulang
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Equipment
• Cleaning: Lap menggunakan napkin basah lalu lap dengan napkin kering

2. Round Baking Pan

• Fungsi.  : Untuk menyimpan adonan sebelum di masukkan ke dalam oven
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Utensil
• Cleaning: Cuci menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih

3. Chinois

• Fungsi.  : Penyaring makanan untuk diambil sarinya
• Material: Aluminium
• Kategori: 
• Cleaning: Cuci menggunakan sabun lalu bilas menggunakan air bersih

Tools 23

1. Egg Slicer

• Fungsi.  : Untuk memotong telur agar menjadi beberapa slice dengan ukuran yang sama
• Material: Stainless Steel
• Kategori: Utensil
• Cleaning: Bersihkan menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih

2. Milk Buscket

• Fungsi.  : Untuj menyimpan susu dan cairan lain agar bisa disimoan di refrigerator
• Material: Glass, Plastic, Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih

3. Bain Marie Basin

• Fungsi.  : Untuk menyimpan dan makanan agar tetap panas pada waktu pelayanan
• Material: Stainless Steel
• Cleaning: Bersihkan menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih